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[多选题]

宫廷菜的的特点具体表现在方面（）

A.选料考究,配料严格

B.清鲜平和,适应性强

C.调味纯正,口味偏咸

D.烹调细腻,讲宄刀工

E.造型美观,寓意吉祥

答案

ADE

发布时间：2021-12-06

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更多“宫廷菜的的特点具体表现在方面（）”相关的问题

第1题

简述宫廷风味菜的特点。

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第2题

下列属于宫廷菜风味特点的有( )．

A．时鲜为主，清爽素净

B．选料考究，所用原料多为贡品

C．名厨精烹细调

D．配料严格，不得任意搭配

E．讲究原汁原味，突出主料的本味

F．菜名朴素直观

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第3题

宫廷菜是历代厨师辛勤劳动的结晶，其特点是选料()，用料精纯，加工细腻。

A.专一

B.认真

C.广泛

D.精细

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第4题

宫廷菜

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第5题

A．山东风味

B．满族风味

C．蒙族风味

D．苏杭风味

E．粤式风味

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第6题

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

此题为判断题(对，错)。

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第7题

谭家菜属于( )。

A．宫廷菜

B．官府菜

C．素菜

D．药膳

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第8题

构成中国菜的最主要部分是宫廷菜。

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第9题

八大菜系中，最大的宫廷菜是（）菜。

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第10题

山东鲁菜为( )三大系列。

A.宫廷菜

B.孔府菜

C.济南菜

D.民族菜

E.胶东菜

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