【填空题】成型火腿蒸煮一般有 和 两种。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

火腿中有“南腿”之称的是( )

西班牙有三大特色小吃，分别是哈蒙(生火腿)、托尔大(鸡蛋土豆煎饼)和巧里索(肉肠一)。()

此题为判断题(对，错)。

(共用题干)某小学，6月一次中午进食火腿汉堡包、粥、煮鸡蛋、炒空心菜、萝卜干4小时后部分同学出现头痛、恶心、呕吐、食欲不摄、腹泻、腹痛、个别有发热，体温38-40度。引起食物中毒的可能病因是

A.沙门菌

B.副溶血性弧菌

C.葡萄球菌肠毒素

D.变形杆菌

E.黄曲霉毒素

如果火腿切开后有炒芝麻的香味，说明火腿( )。

A.严重变质

B.品种优良

C.质量最好

D.轻度酸败

容易被苯并芘污染的食物有

A．腌肉

B．熏腊肉

C．猪肉罐头

D．火腿肠

E．烤香肠

变质的火腿必须用热碱水洗涤后才能食用。

此题为判断题(对，错)。

下列名菜属于粤菜的有( )。

A．三蛇龙虎会

B．橘汁加吉鱼

C．火腿炖甲鱼

D．脆皮乳猪