A.餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品
B.餐巾可以装饰美化台面
C.餐巾花型可以烘托就餐气氛
D.餐巾花型的摆放可以标注出主人席位
第1题
A、化油剂
B、氧漂剂
C、上浆粉
D、酸粉
第2题
第3题
B、宾客将餐巾放在膝上或胸前防止汤汁、酒水弄脏衣物
C、擦拭餐桌的抹布
D、可以美化装饰餐台
第4题
B、是饭店免费送给客人的纪念品
C、让客人餐中再次擦拭餐用具的布巾
D、为客人洗手后擦拭湿手
第5题
第6题
第7题
B.餐巾一般在点完餐至第一道菜上菜之间展开,从餐桌上拿起餐巾,平铺在自己并拢的双腿上。
C.餐巾可以起到服装的保洁作用
D.如果餐巾比较大,将餐巾对折成三角形,开口朝外,褶线朝自己,铺在腿上。
第8题
A.宴会主人座位上的餐巾花应选择美观而醒目的花型。
B.餐巾花在摆放时,观赏面应朝向宾客席位。
C.形状相似的花应摆放在一起。
D.各餐巾花之间的距离要均匀,整齐一致。
第9题
第10题
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