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[单选题]

【单选题】亚硝酸盐的添加限量依据的准则是

A.GB2760-2014

B.GB2735-2014

C.GB4789.2-2016

D.GB2763-2016

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第1题

【单选题】下列对硝酸盐还原试验过程中理解错误的是（ ）。

A、在合成过程中，硝酸盐还原为亚硝酸盐和氨，再由氨转化为氨基酸和细胞内其它含氨化合物；

B、在分解代谢过程中，硝酸盐或亚硝酸盐是不代替氧作为呼吸酶系统中的终末受氢体；

C、有的细菌可使硝酸盐还原为亚硝酸盐和离子态的铵；

D、有的细菌能使硝酸盐或亚硝酸盐还原为氮；

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第2题

【简答题】亚硝酸盐中毒机理和解救方法？
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第3题

【判断题】亚硝酸盐中毒以樱桃红色为特点。（ ）
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第4题

【单选题】下列物质与亚硝酸在常温下反应不能放出N2气的是

A、CH3NHC6H5

B、HOCH2CH2NH2

C、H2N-CH2COOH

D、CH3CONH2

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第5题

肉品加工过程中添加硝酸盐(或亚硝酸盐)的作用？
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第6题

【单选题】用亚硝酸钠作滴定液测定药物含量时,被测药物的结构中应有( )官能团

A、芳伯氨基

B、酯键

C、芳仲氨基

D、叔胺

E、季铵

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第7题

反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(判断题)

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第8题

硝酸盐及亚硝酸盐的来源。
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第9题

食品添加剂用亚硝酸盐主要用于面制品加工。 ()

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第10题

灌肠类制品中硝酸盐和亚硝酸盐的最高残留限量为（）。

A.150mg/kg

B.50mg/kg

C.100mg/kg

D.30mg/kg

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