【判断题】蔗糖水解后会生成果糖和葡萄糖。

蔗糖(旋光度为+66.5°)经转化酶(即蔗糖酶)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。

在间歇搅拌釜式反应器中进行蔗糖的水解反应，生成葡萄糖和果糖。已知：反应动力学方程-r_A=kc_A，k=0.0193min^-1。若蔗糖初始浓度为c_A,0=1mol·L^-1，求反应进行到119min时，蔗糖的浓度为多少mol·L^-1?

在间歇搅拌釜式反应器中进行蔗糖的水解反应，生成葡萄糖和果糖。已知：反应动力学方程-r_A=kc_A，k=0.0193min^-1。若蔗糖初始浓度为c_A,0=1mol·L^-1，求反应进行到119min时，蔗糖的浓度为多少mol·L^-1?

蔗糖在酸性条件下水解生成()

A、两分子葡萄糖

B、两分子葡萄糖

C、一分子葡萄糖和一分子果糖

D、一分子葡萄糖和一分子半乳糖

（a）提出一方便的方法，以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。

（b）为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖？

（c）转化酶（即蔗糖酶）作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时，多少蔗糖被水解？

末期反应时间与转化率

  蔗糖在稀水溶液中水解生成葡萄糖和果糖的反应为

  

    

当水大大过量时，反应遵循一级反应动力学，即(-r_A)=kc_A，在催化剂HCl浓度为0.01mol/L，反应温度为48℃时，反应速率常数为k=0.0193min^-1。当蔗糖的浓度为0.1mol/L和0.5mol/L时计算：

  (1)反应20min后，上述两种初始浓度下反应液中蔗糖、葡萄糖和果糖的浓度分别为多少?

  (2)试计算两种初始浓度的溶液中蔗糖的转化率各为多少?

  (3)若蔗糖浓度降到0.01min/L时，两种初始浓度条件下所需反应时间各为多少?