【填空题】菜单的告示性信息应该包含（）、（）、（）、（）、加收的费用和餐厅的发展介绍等。

A、餐厅名称

B、餐厅特色

C、菜品价格

D、餐厅营业时间

A.餐厅加收费用

B.餐厅历史背景

C.餐厅营业时间

D.餐厅特色风味

( )必须能够反映出餐厅的定位或形象，还应该作为一种建设性销售的工具向客户提供相关的信息。为了达到这一层面，酒店必须遵循规律性的菜单设计使用周期，包括形象、价格、信息和设计。

A、桌卡

B、菜单

C、酒店装修

D、服务规范

A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲

B.菜单只是宣传品，不是艺术品

C.菜单反映了餐厅的经营方针

D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

循环菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。()饭店的餐厅大多采用这种菜单。()

固定菜单也称标准菜单，是一种菜式内容标准化而且不作经常性调整的菜单。饭店的 餐厅大多釆用这种菜单。()

A、消费者

B、餐饮协会

C、餐厅投资者

A.单是饭店餐饮部门一切活动的总纲

B.菜单只是宣传品，不是艺术品

C.菜单反映了餐厅的经营方针

D.菜单标志着餐厅菜肴的特色水准

（一）简答题（共3道，每题20分） 1.简述管理信息系统的概念及其物理组成。 2.简述管理信息系统的开发方法及它们的比较。 3.为什么要进行可行性研究？ （二）案例题（共1道，每题40分） 试分析一家普通餐厅的业务。首先，当顾客来到餐厅时，由点菜员携带点菜宝(用于点菜的无线终端)到餐桌前请顾客点菜，顾客点好菜后，点菜的信息会通过点菜宝发送出去，点菜信息会被传送到收银台的服务器上用于计算消费金额。其次，该信息也会被传送到后台厨房的计算机上，制作菜肴的厨师能直接看到顾客点的菜的品种，方便进行菜肴制作前的配菜环节。再次，该点菜信息也会传输到仓库的计算机上，此时，库存管理系统会根据所点菜肴相应减少配料的库存数量，如果某菜肴所需的原料缺货，库存的计算机会立即产生缺货的反馈信息，服务员在顾客点菜时，马上就可以告知顾客某菜肴的缺货情况。当菜肴制作完成后，厨房的计算机会又发出通知，告知传菜员传菜。顾客确认点菜信息后，可以立刻知道消费的金额;餐厅的打印机可以很快得到详细报表，上面将列出所有顾客点的菜名、价格、采购量，系统还能对销售额和各种菜的成本进行比较，从而可以进行成本控制。经理也可以看到在一定时期内每道菜肴的销售情况，可以根据这些信息来分析各种菜肴的需求情况，从而作为调整菜谱的依据。 根据以上内容，请结合BSP规划方法中的关键流程分析讨论: Ⅰ该餐厅信息系统存在哪些业务过程? Ⅱ该餐厅信息系统有哪些数据类?