【多选题】在一般情况下人体脏器对兽药也有代谢作用，导致兽药残留量较高，该类脏器如：

A、激素的副作用

B、“三致”作用

C、细菌耐药性

D、过敏反应和变态反应

E、菌群失调

A、使用违禁或淘汰药物

B、屠宰前使用兽药

C、不按规定执行应有的休药期

D、饲料加工过程受到污染

E、随意加大药物用量，滥用药物

A、抗生素类药物

B、磺胺类药物

C、激素类药物

D、心血管用药

控制食品中农药和兽药残留量的主要措施有哪些?

食品动物在应用兽药(包括药物添加剂)后，兽药的原形及其代谢物、与兽药有关的杂质等有可能蓄积或残存在动物的细胞、组织或器官内，或进入产蛋家禽兽的蛋中，这就是残留，又称残留物或残毒。()

农兽药残留量的检测方法有()、()、生物学方法及色谱分析方法等。

农药、兽药残留在人体内达到一定程度后，就可能导致危害到人体的生命健康，这说明农产品质安全具有()的特点

A.危害的直接性

B.危害的累积性

C.危害的隐蔽性

D.危害产生的多环节性

常见兽药残留的毒性有哪些?

乳品中的主要限量指标有( )。

A.致病性微生物

B.农药残留

C.兽药残留

D.重金属

E. 其他危害人体健康物质