油脂酸败后会产生哪些物质？

能够造成食用油脂酸败的物质是()。

A.食盐

B.味精

C.空气

D.陶瓷

A、氢过氧化物

B、醛

C、酮

D、甘油

下列关于食品添加剂表述不正确的是( )。

A、护色剂可改善肉制品色泽

B、抗氧化剂可用于延缓油脂酸败

C、天然色素较合成色素安全性高

D、漂白剂可使有色物质退色

E、防腐剂可以杀灭致病微生物

下列哪些食品为《食品安全法》所禁止生产经营。（）

A.添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品

B.致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品

D.经动物卫生监督机构检疫合格的肉类

A、油脂其实就是植物油和动物脂肪的统称

B、由于保管不善，久置空气中的油脂（特别是植物油）会产生难闻的气味，这种变化叫油脂的酸败

C、在酸性条件下，油脂可以水解，从而可以制得肥皂

D、油脂是同质量产生能量最高的营养物质

此题为判断题(对，错)。

根据《食品安全法》的规定，具备下列哪些情形，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证?

A：生产经营致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品添加剂

B：生产经营标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂

C：生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品

D：生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂

A、有害物质的污染

B、油脂酸败

C、高温加热油脂的毒性

D、食用油脂中天然存在的有害物质

《食品安全法》规定，禁止生产经营下列食品：

A. 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品

B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品

D. 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品