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食品中酸的种类很多，分为有机酸和无机酸两类，主要是无机酸

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第1题

食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸

A.总酸度

B.有机酸

C.无机酸

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第2题

白酒的酸类是以()为主。

A.有机酸

B.无机酸

C.低级脂肪酸及乳酸

D.乳酸

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第3题

酸味剂分为有机酸和无机酸。()

此题为判断题(对，错)。

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第4题

多组分酸是一种或几种有机酸与无机酸的混合酸液。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

在土壤中有利于土壤结构体的形成的物质是()。

A、胡敏酸

B、富里酸

C、有机酸

D、无机酸

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第6题

油脂酸值是中和1g油脂中所含（ ）所需要的氢氧化钾毫克数。

A.总酸

B.游离脂肪酸

C.有机酸

D.无机酸

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第7题

果蔬中既存在着有机酸，又存在着无机酸。()

参考答案：错误

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第8题

判断：酸雨是指PH值小于5.6的雨雪或其他形式的降水。酸雨中含有多种无机酸、有机酸，主要是盐酸和磷酸。( )

参考答案：错误

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第9题

根据分子结构特点将人体物质分为有机分子和无机分子，下列哪项是无机分子。(  )

  A．糖  B．水  C．核酸  D．维生素

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第10题

从试油中测得的酸值，为有机酸和无机酸的总和，也叫总酸值。()

此题为判断题(对，错)。

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