A.冷却速度快,操作也简单
B.设备贵,鱼舱的制作成本较高
C.鱼体易变咸、变形、变色
D.渔获物较新鲜,但保质期比冰藏短
第1题
A、鱼舱要求隔热、水密封以及耐腐蚀、不易玷污、易清洗等
B、冷海水需要制冷才能保持温度
C、温度需保持在-1-0℃,渔获物与海水的比例为7:3
D、不需要加冰,但可以加盐,盐使冰点下降
第2题
A、冰藏和冷海水的保鲜温度基本一致,只是介质和设备有所不同
B、微冻的温度区间比冰温稍高
C、温度区间由高到低的是冰藏、冷海水、冰温、微冻
D、温度越低,保藏时间越长
第3题
A、活动性较强的红肉鱼
B、品种要较单一,一般为围网捕获
C、此类鱼血液多,组织酶活性强
D、鲜度下降较快的鱼不适用
第4题
A、冰温保鲜
B、微冻保鲜
C、冷海水保鲜
D、冰藏保鲜
第5题
A.处理期间,人员必须穿完全保护的服装。洗舱组件用帆布盖上。
B.不能用海水
C.不能加冷淡水
第6题
A.表面的海水受太阳直射温度升高
B.海面上层的空气向高处抬升
C.高温海水周围的冷空气流入热空气下方
D.冷空气不断补人形成温度较低的空气柱
第7题
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