A.巴氏消毒法
B.蒸汽消毒法
C.煮沸消毒法
D.超高温瞬间灭菌法
第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
A.除去杂质
B.杀灭致病菌
C.杀灭乳酸菌
D.增强奶的香味
E.杀灭所有微生物
第3题
D.增强奶香味
第4题
A.除去杂质
B.杀灭致病菌
C.杀灭乳酸菌
D.杀灭所有微生物
第5题
A.杀灭所有微生物
B.杀灭乳酸菌
C.杀灭致病菌
D.除去杂质
E.增强奶的香味
第6题
A.巴氏消毒牛奶指在60—80℃、数分钟杀菌,杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品
B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135—138℃、2-4s内瞬间灭菌,无菌灌装制产品
C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D.以上选项均正确
第7题
B.超声波
C.高压蒸汽灭菌法
D.滤过除菌法
E.放射线
第8题
第9题
A、巴氏消毒法
B、超声波
C、流通蒸汽灭菌法
D、滤过除菌法
E、紫外线照射
第10题
A.使牛奶中的蛋白变性,易于吸收
B.杀灭牛奶中所有微生物
C.杀灭牛奶中的病原菌
D.使牛奶不含活菌
E.防止和抑制微生物在牛奶中生长和繁殖
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