发酵工艺控制过程中，以下描述正确的是（）？

A、菌株在稳定期时净生长速率降低为0

B、发酵过程中产生的CO2很少，不会对发酵产生影响

C、微生物在发酵稳定期大量合成初级代谢产物

D、发酵过程中产生大量泡沫是因为污染了杂菌

A.培养基控制

B.搅拌器转速控制

C.发酵液体积控制

D.发酵液pH值控制

A、在环境污染较重的地方，一般把吸风口建在较高的地方

B、在南方地区，一般采用一级冷却析水装置降低空气中的水分

C、好氧丝状真菌发酵过程中可大幅提高转速以维持菌体生长需氧

D、通气量越大，KLa也会越大

A、生产孢子的制备中，每批孢子必须进行严格的摇瓶试验，测定效价及杂菌情况

B、种子培养要求产生大量健壮的菌丝体，培养基成分含有易利用的碳源和氮源，一级种子罐为发芽罐，二级种子发酵为繁殖罐

C、三级发酵罐的培养基成分含花生饼粉、玉米浆等农副产品成分，发酵过程中对溶解氧需求极高，要求通气量偏大。

D、发酵过程中需要添加前体，控制葡萄糖加入量。

A、培养基

B、培养工艺条件

C、种龄

D、接种方式

A、工艺过程是指一系列的单元操作按照一定的次序、操作条件与质量控制组成。

B、工艺过程所包含的单元操作是指化学合成反应或诸如微生物发酵和细胞培养的生物合成反应过程及后期的分离纯化过程

C、工艺过程所提及的操作条件是指配料比、培养基组成、温度、压力、催化剂、反应或操作时间、通气与搅拌等。

D、工艺过程所提及的质量控制指原辅材料、中间体和产品的质量控制。

某发酵过程工艺规定的操作温度为(40±2)℃。考虑到发酵效果，控制过程中温度偏离给定值最大不得超过4℃。现设计如图a所示的定值控制系统。

试分析该系统中的被控对象、被控参数、控制变量以及可能出现的干扰是什么?并画出系统构成方框图。

A、在发酵过程中可以采用直接补加酸或碱和补料的方式来控制pH

B、溶氧高有利于菌体生长和产物合成，应尽可能提高溶氧

C、CO2浓度可通过通气搅拌来控制，对其形成的碳酸，可用碱中和

D、气泡会使发酵罐的装料系数减少，氧传递系数减小，严重时造成染菌

A、糖酵解和发酵都是在细胞质中进行的生化历程，都要进行以下三个阶段:葡萄糖 ——>1,6-二磷酸果糖; 1,6-二磷酸果糖 ——>3-磷酸甘油醛; 3-磷酸甘油醛 ——>丙酮酸。

B、糖酵解过程是严格需氧的，而发酵是一个厌氧过程。

C、根据氢受体的不同可以把发酵分为两类:(1)丙酮酸接受来自 3-磷酸甘油醛脱下的一对氢生成乳酸的过程称为乳酸发酵。 (2)丙酮酸脱羧后的产物乙醛接受来自3-磷酸甘油 醛脱下的一对氢生成乙醇的过程称为酒精发酵。

D、糖酵解和发酵过程在自然界生物体内广泛存在。

A、22℃ 30分钟

B、28℃ 30分钟

C、22℃ 30分钟后翻面再发酵30分钟

D、28℃ 30分钟后翻面再发酵30分钟