在酒类的品鉴上，主要是品鉴酒的哪几方面，你会如何去品鉴？

啤酒的感官品评(品鉴)是判断啤酒质量优劣的重要手段，主要对啤酒的下列哪种指标进行评价? ()

A、泡沫

B、颜色

C、香气

D、外观、风味和口感特征

什么是鸡尾酒？调制鸡尾酒时有哪几种方式？

A、苦艾酒

B、琴酒

C、葡萄酒

D、雪莉酒

什么是醇类？存在于白酒中的哪类主要有哪几种？

下列哪种是人体热能的主要来源

A．碳水化合物

B．中性脂肪

C．蛋白质

D．核酸

E．酒类

按商业经营的分类方法，中国酒可分为哪几类?各自的特点是什么?

A.葡萄酒

B.啤酒

C.白兰地酒

D.威士忌酒

寿生酒是用哪两种曲酿制而成?

葡萄酒具有低度数、营养化的特点，是国际通畅型的酒种。随着我国人民生活水平的提高，人们对葡萄酒认识的深入，葡萄酒成为酒类产品中的消费热点。1995年底，以干红为代表的葡萄酒热在广州、深圳初显端倪后，便以燎原之势由南至北蔓延，迅速“红”遍全国，冷寂多年的葡萄酒市场启动了。1996年，深圳葡萄酒销售总量达53万箱，比l995年增长了400％，用“飙升”形容当时葡萄酒的增长势头－点也不为过。 突然升温的葡萄酒热令许多葡萄酒生产企业措手不及，明显造成了原料供给短缺的局面。造成原料供给短缺的原因主要有四个：－是依赖进口原料，由于运输周期长，对市场消费需求的变化反应慢，－时之间远水解不了近渴；二是种植葡萄的周期长，大都需要3年以上的时间，有劲使不上，见效慢；三是建葡萄酒厂与建原料基地不同步，靠收购葡萄酿酒，原料供应自然不稳定，短缺局面时有发生；四是市场需求膨胀迅速，令许多企业毫无思想准备，原料供应滞后。 “吃－堑，长－智”。许多葡萄酒生产企业深刻地意识到这个问题的严重性。要保持健康持续发展，提高质量，必须把建设原料基地作为基础，实现自采自酿，自给自足的目标。 自1997以来，许多有远见的企业纷纷致力于原料基地建设。 要求： (1)指出葡萄酒生产企业采用的是哪种具体战略模式?该战略模式所属的类型是什么? (2)分析该模式的优点、适用情况及主要风险。