餐饮部是只要给客人提供舒适的就餐环境就可以了

A.餐饮销售量受进餐时间的限制

B.餐饮销售量受就餐环境的限制

C.餐饮企业固定成本及变动费用较高

D.餐饮销售量受经营空间的限制

A、餐饮部是酒店的重要组成部分

B、提供赏心舒适的就餐环境

C、餐饮收入是酒店收入的重要部门

D、餐饮部是酒店用工最多的部门

此题为判断题(对，错)。

某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很火，但每天晚上20：00以后，就餐的客人却很少。餐饮部为此专门开展了一次讨论。吴经理要求大家畅所欲言，为提高餐饮部的经济效益献计献策。餐厅服务员小李建议道：“我们能否推出晚间特别活动来吸引客人的消费?”吴经理听了以后对小李说：“说具体点。”小李继续道：“我们饭店的广东客人较多，我们不妨举行一个粤菜美食节，并在晚上20：00后推出一些特价菜。” 经与厨房研究，数天后，该饭店在前厅设置了举办粤菜美食节的广告牌，其中写道：晚上20：00以后本餐厅推出特价菜，游水活虾每斤6元；烤乳鸽每只1元……，欢迎惠顾。同时，也对餐厅进行了相应的调整与装饰布置，并专门设计制作了美食节的菜单。 一周后，吴经理从财务报表中发现，餐饮人均消费与以前基本持平，但总的餐饮收入比以前上升了30％。另外，上个月的经营数据也统计出来了：食品成本总计300万元，饮料成本60万元，人工成本40万元，食品销售额为660万元，饮料销售额140万元。 根据材料，回答下列问题：

该餐厅推出的美食节主题，主要是根据( )确定的。

A．餐厅的目标市场

B．餐饮原料市场

C．竞争对手

D．餐厅营业情况

A.辅助性设备设施

B.使餐饮服务易于实现的产品

C.明显的服务

D.隐含的服务

从供给角度对餐饮产品进行划分，餐饮产品是由餐饮食物产品、餐饮设施设备及就餐环境、______及餐饮文化等多种要素所构成的。

饭店最基本，传统的功能是向客人提供住宿、餐饮和娱乐。()

参考答案：错误

旅行社在采购餐饮服务前需考查餐厅的( )。

A.餐饮质量

B.服务水平

C.价格

D.就餐环境

客人提出托婴服务，一般由()提供服务。

A、前厅部

B、客房部

C、工程部

D、餐饮部

A.营造良好的就餐环境

B.菜肴明码标价

C.员工的优质服务

D.提高饭店的硬件质量