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[主观题]

葡萄酒酒度单位 %V/V 表示100ml葡萄酒样中乙醇的分数。

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第1题

葡萄酒酒度实验中，用100ml量筒量取100ml酒样，用100ml容量瓶接收溜出液。

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第2题

葡萄酒酒度实验中，只要保证葡萄酒中乙醇已全部转移入接收溜出液的容量瓶，即便溜出液超过100ml也没有关系。

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第3题

酒中乙醇含量是指在20℃时，100ml酒样中含乙醇毫升数，称之为

A、比重

B、密度

C、酒精度

D、酸度

E、浓度

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第4题

酒中乙醇含量是指20℃，100ml酒样中所含乙醇毫升数，通常把这叫做( )。

A、酸度

B、比重

C、酒精度

D、密度

E、含量

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第5题

酒度70.3%vol，表示在100ml酒溶液中含有酒精70.3ml。()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如50度的酒，表示在100mL的酒中怎么表示？

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第7题

葡萄酒挥发酸分析中，接收馏出液体积不能超过100ml；葡萄酒酒度分析中，接收馏出液体积可以超过100ml。

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第8题

关于酒剂与酊剂的质量控制叙述正确的是()。

A.酒剂不要求乙醇含量测定

B.酒剂的浓度要求每100ml相当于原药材20g

C.含毒剧药的酊剂浓度要求每100ml相当于原药材10g

D.酒剂在贮存期间出现少量沉淀可以滤除，酊剂不可

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第9题

下列对酒剂与酊剂的叙述正确的为

A．酒剂的溶媒为酒，酊剂的溶媒为规定浓度的乙醇

B．酒剂、酊剂中常常加入矫味剂

C．酒剂多为复方制剂，酊剂多为单方制剂

D．传统酒剂的含量多用固形物控制

E．含毒剧药酊剂每100ml相当于原药材10g，其他酊剂相当于原药材20g

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第10题

GB2757蒸馏酒及配制酒卫生标准中规定以谷物为原料的酒甲醇≤0.04g/100ml。

此题为判断题(对，错)。

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