真菌是可能污染食品的生物危害，而真菌毒素却是化学性危害。（）

A、细菌性污染

B、细菌和细菌毒素性污染

C、真菌性污染

D、真菌性和

A.细菌和细菌毒素性污染

B.细菌性污染

C.真菌性污染

D.真菌性和真菌毒素污染

A.在食品中产生毒素而引起急慢性中毒

B.在食品中增殖而引起菌血症

C.在食品中代谢而引起食品发酵

D.在食品中分化而改变食品的风味

E.在食品中死亡而引起食源性疾病

A、A．真菌毒素是真菌在其所污染的食品中产生的有毒的代谢产物

B、B．真菌毒素通常具有耐高温，无抗原性，主要侵害实质器官

C、C．真菌产毒只限于少数的产毒菌株

D、D．一种产毒菌株的只能产生一种真菌毒素

E、E．同一产毒菌株的产毒能力有可变性和易变性

  A．细菌的污染  B．细菌毒素的污染  C．真菌的污染

  D．真菌毒素的污染  E．病毒的污染

A、黄曲霉毒素

B、黄天精

C、环氯素

D、杂色曲霉素

E、展青霉素

A、真菌性中毒

B、真菌毒素致癌

C、致病性真菌感染

D、条件致病性真菌感染

E、真菌超敏反应性疾病