第1题
第2题
A、水活度表示在天然环境中,微生物可实际利用的自由水和游离水的含量
B、水活度表示一定的温度和压力条件下,溶液的蒸汽压力与同样条件下纯水蒸汽压力之比
C、纯水的水活度是0
D、大部分食物的水活度都介于0~1之间
第3题
第4题
第5题
A、酵母菌
B、霉菌
C、放线菌
D、嗜盐菌
第6题
A、G+ 细菌
B、G- 细菌
C、丝状真菌
第7题
此题为判断题(对,错)。
第8题
B、细菌
C、霉菌
D、病毒
第9题
什么叫水活度(aw)?它对微生物的生命活动有哪些影响?对人类俄生产实践和日常生活有何意义?
第10题
A、溶液蒸气压
B、溶液温度
C、纯水温度
D、溶液流动性
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