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判断:食品中的自由水可以作为溶剂、可以被微生物利用。 A.错误 B.正确

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第1题

结合水不能作溶剂,但能被微生物所利用。
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第2题

结合水是能供微生物利用的水。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

微生物可实际利用的自由水或游离水的含量,称为  。
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第4题

微生物在食品上生长繁殖,能利用的水是食品中的( )那部分水。
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第5题

有关水中微生物的说法,正确的是( )。

A、淡水和海水中的微生物区系一样

B、微生物在水体中的分布表现为水平分布规律

C、微生物在水体中的分布表现为垂直分布的规律

D、微生物在水体的自净中发挥作用

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第6题

关于水生微生物,下列说法错误的是

A、洁净湖泊里的微生物比流经城市的河水的微生物要少得多

B、典型清水型微生物以化能自养微生物和光能自养微生物为主

C、港口附近的海水、下水道的沟水中,异养的腐败型微生物能起到净化污水的作用

D、对于饮用水来说,其中的微生物总菌数和病原菌数都是必需的直接检验指标

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第7题

水活度是微生物可实际利用的自由水或游离水含量,表示为αw 。
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第8题

能正确反映基质中水分对微生物的可利用性的指标是
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第9题

正确反映了基质中水分对微生物的可利用性指标,称为
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第10题

微生物繁殖生长利用的是游离水而非束缚水。
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