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酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时，服务员可视餐厅况予以拒绝。

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第1题

酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

A、温度

B、续杯

C、饮用情况

D、酒的颜色

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第2题

餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

A.红葡萄酒

B.白葡萄酒

C.茅台酒

D.黄酒

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第3题

酒水服务中（）要根据宾客的要求做好针对性服务。

A. 高档酒品

B. 一般酒品

C. 中档酒品

D. 普遍酒品

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第4题

当宾客杯中酒水少于（）时，服务员要及时添加。

A. 1/2

B. 1/3

C. 1/4

D. 1/5

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第5题

在特殊酒水服务中，服务员应提供（）以满足宾客的特殊需求。

A. 一般性服务

B. 有偿服务

C. 常规酒水服务

D. 相应的服务

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第6题

酒水服务时，需要加温的酒有中国黄酒、()、白兰地等。

A.香槟酒

B.白葡萄酒

C.日本清酒

D.金酒

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第7题

酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）服务。

A. 主动性

B. 多样性

C. 针对性

D. 客观性

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