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煎是把加工成形的原料，经腌渍入味后，用少量的油脂，加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。

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更多“煎是把加工成形的原料，经腌渍入味后，用少量的油脂，加热至上色，并达到规定火候的烹调方法。”相关的问题

第1题

炸是把加工成形的原料，经调味或裹上保护层后，放入油锅中，浸没原料，加热至成熟并上色的烹调方法。
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第2题

()就是将腌制后经焯水或油炸的半成品,放入各种调味料配制的酱汁中,烧沸转至中小火煮至原料成熟、上色的烹调方法。
A.卤

B.酱

C.冻

D.煮

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第3题

下列各项中，有语病的一项是：

A.现藏于俄罗斯艾尔米塔什博物馆的中国年画《四美人图》经考证乃是金代山西平阳(今临汾)雕印的精品。

B.因为上色技术有限的缘故且年代久远，老年画的线条尤其是边框处的线条几乎不可能很匀称。

C.老年画是一块新兴的投资领域，每年价格涨幅达到以上。

D.中国年画题材丰富、色彩鲜明、雅俗共赏，千百年来，已成为中国人精神文化生活中不可缺少的组成部分。

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第4题

动物性原料滑油前一般需经过的处理主要是（）。

A. 挂糊

B. 上浆

C. 拍粉

D. 上色

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第5题

南味熏鱼，就是加工好的鱼块经过油炸上色，再用卤汁焖烧，收干卤汁而成菜，此菜属熏制菜肴。
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第6题

胶片不能直接被计算机使用，必须经过一道处理工序，即( )。

A．胶转磁

B．上色

C．剪辑

D．洗片

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第7题

胶片不能直接被计算机使用，必须经过一道处理工序，即( )。

A．胶转磁

B．上色

C．剪辑

D．洗片

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