A.是第一个完成全基因组测序的原核生物
B.是真核生物基因工程中广泛使用的宿主菌
C.是目前工业化生产乙醇的主要使用菌种
D.可以作为面包生产的“酵素”
第1题
A、酵母菌喜爱偏碱性环境
B、多为单细胞
C、有鞭毛，能游动
D、啤酒酵母以芽殖进行无性繁殖
第2题
A.喝啤酒则要一看、二闻、三品尝
B.啤酒花是啤酒酿造时的一种重要添加物，对啤酒酿造起着重要的作用
C.啤酒是一种适合所有人群的酒精饮料
D.好的啤酒入口纯正，没有酵母味或其它怪味杂味
第3题
A. 汉生罐保藏法
B. 液体试管保藏
C. 真空冷冻干燥保藏
D. 发酵液保藏法
第4题
此题为判断题(对，错)。
第5题
A．大肠杆菌 B．沙门氏菌 C．啤酒酵母 D．岛青霉
第6题
A、糖化过程中需要将蛋白质尽可能完成降解掉。
B、糖化时蛋白质的分解是最重要的变化。
C、糖化时需要将蛋白质分解成小分子的a-氨基氮以及一定比例的中分子和高分子肽类物质，以保证酵母的氮源、啤酒泡沫和口感。
D、糖化过程中皮壳类物质溶解非常少。
第7题
第8题
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