A.葡萄糖
B.果糖
C.麦芽糖
D.乳糖
第1题
第2题
A、脂肪酸代谢途径
B、葡萄糖代谢途径
C、纤维素降解
D、微生物消化
第3题
A、葡萄糖
B、蔗糖
C、戊聚糖
D、糊精
第4题
简述碳水化合物在食品工艺学方面的功能。
第5题
第6题
第7题
B、果糖
C、乳糖
D、麦芽糖
第8题
A、支链淀粉
B、直链淀粉
C、变性淀粉
D、糊化淀粉
第9题
第10题
A、淀粉
B、纤维素
C、半纤维素
D、木质素
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