水分含量高于17%，脂肪含量低于120g/ kg的样品，需经（)再测定其水分和其他挥发性物质的含量。

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.水分含量小于10％

B.水分含量小于2％

C.样品先干燥

D.为固体或半固体均可

B、尽量少含有蛋白质

C、颗粒较大以防被氧化

D、经低温脱水干燥

E、拌入海砂防止样品结块

此题为判断题(对，错)。

A、无水乙醇

B、丙酮

C、氯仿

D、无水乙醚

E、三氯甲烷

A. 含有一定量水分

B. 尽量少含有蛋白质

C. 颗粒较大以防被氧化

D. 经低温脱水干燥

A、固体样品称量后，可直接加盐酸水解

B、酸水解法适合于所有样品

C、对于固体试样，称取后应加少量水，混匀后再加盐酸水解

D、酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量

A.乙醚和石油醚

B.甲醇

C.乙醇

D.环己烷

此题为判断题(对，错)。