1961年国际生物化学联合会酶委员会根据酶催化反应性质将酶分为

A、称为酶促反应

B、被催化物质称底物

C、反应后生成物质称产物

D、生物活性降低

A.酶具有高效性，酶催化的反应速度与酶的浓度无关

B.酶的作用条件较温和，酶催化的反应只能在细胞内进行

C.酶都是由核糖体合成的

D.酶通过降低化学反应的活化能提高反应的速率

酶工程是指在盛有酶的容器——酶反应器中，利用酶的生物催化作用，生产出人类所需要产品的一门科学技术。作为生物工程重要支柱之一的酶工程，真可以说是造福人类，成果喜人。

蔗糖几乎全部是通过加工甘蔗或甜菜得到的。但是，甘蔗和甜菜的种植范围有限，因此，蔗糖的产量也就受到了影响。能不能利用淀粉来生产类似蔗糖的物质呢?科学家利用淀粉酶等多种酶的催化作用，在酶反应器中将淀粉转化成和蔗糖具有同样甜度的高果糖浆 (果糖含量高达70%～90%的糖浆)。现在，一些发达国家高果糖浆的年产量已经达到几百万吨，高果糖浆在许多饮料的制造中已经逐渐替代T蔗糖。

胰岛素是胰脏中胰岛细胞分泌的一种激素，是由两条肽链组成的一种蛋白质：一条由 21个氨基酸组成，称为A链；另一条由30个氨基酸组成，称为B链。胰岛素是治疗糖尿病的一种常用药物。由于糖尿病患者很多，胰岛素的需要量很大，所以许多糖尿病患者使用的曾是猪的胰岛素。但是，猪胰岛素与人胰岛素在化学结构上有一处差别：猪胰岛素B链上最后一个氨基酸是丙氨酸。因此，用猪胰岛素治疗人的糖尿病，容易使一些患者产生不良反应。近些年来，科学家们采用酶工程的方法，利用专一性极高的酶，切下并移去猪胰岛素B链上的那个丙氨酸，然后接上一个苏氨酸。这样，猪的胰岛素就魔术般地变成人的胰岛素了。

现在，科学家们正在研究如何修改酶的化学结构，以便改善酶的性能，利用基因工程大量生产酶，甚至设计酶的基因，以便人工合成出自然界中没有的酶来。

下列对“酶工程”这一概念的理解，最准确的一项是( )。

A．利用酶工程可以用淀粉末制造蔗糖。

B．酶工程可以按人的需要生产产品。

C．酶工程作为一项生物工程，它能生产出自然界没有的酶。

D．酶工程须在酶反应器中进行，利用酶的生物催化作用生产产品。

A.降低反应的活化能

B.改变化学反应的平衡点

C.改变酶本身的质和量

D.减少活性分子数

A．酶分子的一级结构相同

B．催化化学反应相同

C．各同工酶Km相同

D．同工酶的生物学功能可有差异

E．同工酶的理化性质相同