新鲜的虾，壳应是青灰色的，透明有光泽，头身紧密连接。

新鲜的虾壳颜色应该是红色。()

以下哪些现象说明虾已经不新鲜或者变质，不宜购买和食用?()

A.虾头与身体紧密相连，不易分离

B.虾体摸上去松软没有弹性

C.虾壳黏手

D.闻上去有一股氨臭味

不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生虾红素。

此题为判断题(对，错)。

A、2个中节、2个端节

B、1个中节、2个端节

C、4个中节、2个端节

D、2个中节、1个端节

此题为判断题(对，错)。

病虾体全身呈淡红色，尾扇和游泳足呈鲜红色；常死于蜕皮期间，病虾在水面缓慢游动，且靠边死亡；蜕壳后期的病虾以软壳、空腹为特征的病可能是（）

A.桃拉综合征

B.黄头病

C.对虾杆状病毒病

D.白斑综合征

A、2个中节、2个端节

B、1个中节、2个端节

C、4个中节、2个端节

D、2个中节、1个端节

此题为判断题(对，错)。

以下关于虾皮的说法正确的是()

A.虾皮是虾的壳

B.虾皮是由毛虾加工制成

C.虾皮是没长大的小虾制成的

此题为判断题(对，错)。