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[单选题]

利用黑曲霉发酵生产柠檬酸的，生产效率最高的是发酵方式是

A.固态发酵

B.液体浅盘发酵

C.深层液体发酵

D.半固态发酵

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第1题

黑曲霉利用糖质原料发酵生产柠檬酸的过程属于（）

A.生长偶联型

B.非生长偶联型

C.部分偶联型

D.以上都不对

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第2题

分析黑曲霉生产柠檬酸的发酵动力学。

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第3题

利用黑曲霉生产柠檬酸时，应控制pH=2.5~6.5的范围。

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第4题

黑曲霉液体深层发酵产柠檬酸的发酵条件控制方法不包括哪一种？

A、pH控制

B、温度控制

C、接种量和接种方式

D、发酵罐的选择

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第5题

我国的柠檬酸发酵采用的菌种是黑曲霉。

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第6题

银杏叶利用黑曲霉发酵后，能够降低其成分的是（）。

A、银杏酸

B、蛋白

C、总氨基酸

D、纤维素酶

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第7题

在黑曲霉生产柠檬酸过程中，实际产量常______于理论产量，原因是反应过程中伴有______。

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第8题

柠檬酸生产所用菌种为黑曲霉，在实习中我们发现，该生产过程和多数通风发酵生产略有不同，它没有糖化工序，下列哪种解释较为合理（）。

A. 黑曲霉本身具有生产耐高温的α-淀粉酶的能力

B. 黑曲霉本身具有边糖化边发酵的能力

C. 黑曲霉最适底物为糊精，不需要进一步水解为葡萄糖

D. 上述解释均不合理

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第9题

黑曲霉在pH2～3的环境下发酵蔗糖：( )

A．主要积累草酸 B．主要积累柠檬酸

C．主要积累乙酸

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第10题

可利用黑曲霉、米曲霉或乳酸菌单菌固体发酵黄芪，也可利用复合菌发酵黄芪（）。

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