3.松花蛋凝固过程经过的5个阶段分别是（）。

松花蛋在制作过程中使蛋白质发生凝固的原因是( )。

A、酶的作用

B、碱性的作用

C、酸性的作用

D、加热的作用

此题为判断题(对，错)。

A.食盐

B.石灰

C.茶叶和生物碱

D.氢氧化钠

A.二氧化碳

B.氢气

C.氮气

D.硫化氢

E.氧气

F.一氧化碳

生活中与化学相关的事例俯拾皆是，如何使素材成为课堂教学的"兴奋剂”，促进学生积极学习愿望的生成，并能实现课程标准中强调的"为学生创设体现化学、技术、社会、环境相互关系的学习情境使学生了解化学对人类的贡献，深刻体验化学的价值”这一目标，是教师在选取素材和使用素材中需要仔细思考的问题。下面是某位教师设计的"松花蛋中的化学”的情境教学的过程：环节一：创设情境，引出课题【创设情境】1．展示课前调查：学生对松花蛋的了解和喜爱原因分析。2．播放"毒皮蛋”相关新闻。3．课题展示：松花蛋中的化学。环节二：提出问题，合作交流1．"毒皮蛋”中的有毒成分是什么?该物质具有怎样的性质?2．如何判断皮蛋是否有毒?3．假如误食毒皮蛋，有没有自救措施?4．如何制作健康皮蛋?5．泥松花蛋和无泥松花蛋的制作原理分别是什么?有什么不同?环节三：质疑释疑，深度探索1． 学生交流后质疑。2．学生相互释疑。3．教师指导点拨。环节四：提炼总结，有效评价1．知识点梳理与总结。2．研究方法总结与分析。3．学生学习状态和效果评价。环节五：深刻反思，提出问题1．回顾松花蛋的发展史，引导学生猜想设计优化的制作松花蛋方案。2．结合社会现实，对"毒皮蛋”进行社会分析。根据上述材料回答下列问题：（1）请简要分析如此设计环节一的作用。（2）如果你是该教师，你将如何实现环节二的设计?（3）上述教学设计采用的是情境教学法。请简要介绍情境教学法。

松花蛋的成熟机理是什么？

我国各类食品中铅含量最高的是松花蛋，即皮蛋。( )

含铅量最高的是什么食品?()

A、松花蛋

B、面包

C、酱牛肉

含铅高的食品是()。

A.爆米花

B.松花蛋

C.水果皮

D.蔬菜