A.加入部分饴糖
B.加入部分淀粉糖浆
C.加入少量果胶
D.降低酸的含量
E.加入淀粉
第1题
第2题
第3题
第4题
A.防止“返砂”
B.减少水分
C.杀灭微生物
D.去除杂质
E.产生转化糖
第5题
A.防止
B.加速
C.延缓
D.促使
第6题
第7题
A. 转化糖
B. 麦芽糖
C. 蜂蜜
D. 葡萄糖
第8题
第9题
A.除杂质
B.杀死微生物
C.减少水分
D.防止返砂
E.增加甜度
第10题
A.去除杂质
B.杀灭微生物
C.防止晶型转变
D.减少水分
E.防止“返砂”
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