A.砂糖
B.淀粉糖浆
C.饴糖
D.转化糖
第1题
A. 胶浆
B. CAP
C. 虫蜡
D. 滑石粉
E. 糊精
第2题
A. 蔗糖
B. 乳糖
C. 麦芽糖
D. 木糖醇
第3题
A. 甘草
B. 安赛蜜
C. 聚葡萄糖
D. 甜蜜素
E. 果胶
F . F、以上都正确
第4题
A、保持风味,去除不良异味
B、提高果汁的稳定性
C、促进糖酸渗入果粒,加速入味
D、便于储存运输
第5题
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 淀粉
D. 麦芽糖
第6题
A. 脂酸β-氧化过程中产生的NADH
B. 三羧酸循环过程中产生的NADH
C. 糖酵解过程中3-磷酸甘油醛脱氢产生的NADH
D. 谷氨酸脱氢产生的NADH
E. 磷酸戊糖途径产生的NADPH经转氢生成的NADH
第7题
第8题
A. 温度
B. 湿度
C. 光线
D. 微生物
第9题
A. 白蛋白
B. IgG
C. β微球蛋白
D. T-H蛋白
E. 糖蛋白
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