找答案首页 > 全部分类 > 求职面试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列防止果蔬糖制品变色的措施不包括______。

A.隔绝氧气

B.生产中盐水浸泡

C.加工工具尽量避免使用不锈钢材料

D.热烫处理或降低pH

E.避免混入金属离子

查看答案

更多“下列防止果蔬糖制品变色的措施不包括______。”相关的问题

第1题

下列关于果蔬及其制品色泽变化不正确的是（）

A、果蔬中还原糖与氨基酸会发生非酶褐变，使产品变色

B、果蔬中单宁在空气中被氧化成黑褐色醌类聚合物而变色

C、果蔬罐头在杀菌时形成的硫化物容易引起罐壁及内容物变色

D、果蔬制品中的叶绿素在碱性介质中容易形成脱镁叶绿素而使制品变褐

点击查看答案

第2题

下列不属于果蔬原料变色原因的是()。

A、色素的转化

B、酶促褐变

C、非酶褐变

D、果蔬腐化

点击查看答案

第3题

为了使糖制品色泽明亮，常在糖煮之前进行硫处理，既可防止制品氧化变色，又能促进原料对糖液的渗透。()

点击查看答案

第4题

以下属于防止糖水水果罐头变色的措施：（）。

A、去皮后及时对果肉进行护色处理

B、碱液去皮后及时冲净余碱

C、配制糖水时应煮沸

D、糖液中添加抗氧化剂或EDTA螯合剂

点击查看答案

第5题

试分析果蔬原料变色的原因，并制定工序间的护色措施？

点击查看答案

第6题

为了使糖制品色泽明亮，常在糖煮之前进行（）处理，既可防止制品氧化变色，又能促进原料对糖液的渗透。

点击查看答案

第7题

果蔬产品极易变色，变色往往会导致产品品质降低。试述果蔬加工中原料变色的机理以及控制措施。

点击查看答案

第8题

为防止药物氧化变色最好采用下列哪种方法（）。

A. 放置阴凉处

B. 避光

C. 通风

D. 置于干燥处

E. 密闭储存

点击查看答案

第9题

下列哪项不是葡萄糖注射液变色的原因

A.pH

B.灭菌温度

C.5一羟甲基糠醛聚合物的生成量

D.灭菌时间

E.葡萄糖原料的含量

点击查看答案

第10题

下列哪项不是葡萄糖注射液变色的原因是

A.pH

B.灭菌温度

C.5一羟甲基糠醛聚合物的生成量

D.灭菌时间

E.葡萄糖原料的含量

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

我要提问联系客服购买搜题卡

题库练习课程学习

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（三）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（二）2025年内科护理（中级）《专业实践能力》模拟试卷（一）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（五）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（四）2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（三） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（二） 2025年内科护理（中级）《专业知识》模拟试卷（一）

TOP

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注上学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注上学吧 -

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>