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[单选题]

人类通过微生物产生的食品有:

A.牛奶

B.豆浆

C.酸乳

D.黄瓜

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第1题

在日常生活中,人们通过微生物产生的食品是()

A. 火腿

B. 酸乳酪

C. 牛奶

D. 黄瓜

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第2题

微生物引起食品变质的基本条件有哪些?
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第3题

食品产生腐败变质的三要素是()

A.食品

B.微生物

C.环境

D.温度

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第4题

如果食品受病原微生物污染,这些微生物就会在食品上大量繁殖并产生毒素,可引起()。

A、食物变质

B、食物中毒

C、食物腐烂

D、食物污染

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第5题

微生物中使食品产生不良气味和味觉的酶为细胞外酶。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题

低温食品中微生物的影响是( )

A、不产生有害的代谢产物

B、抑制微生物生长繁殖和酶的活性

C、降低微生物生长繁殖的速度和酶的活性,杀灭部分微生物

D、破坏酶活性,杀灭部分微生物

E、防止食品自溶和分解

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第7题

防止微生物引起食品腐败的措施主要有哪些?

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第8题

影响微生物引起食品腐败变质的条件有哪些?

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第9题

腌制及烟熏工艺具有杀灭微生物和食物保藏的作用,不会产生食品安全问题。( )

此题为判断题(对,错)。

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