A.物料温度逐渐升高;
B.对流传热速率低于水分汽化吸热速率;
C.物料表面逐渐变干;
D.汽化的既有结合水分,也有非结合水分。
第1题
此题为判断题(对,错)。
第2题
A. 盐
B. 糖
C. 水果蔬菜
D. 味素
第3题
A、等速阶段
B、升速阶段
C、降速阶段
D、平速阶段
E、高速阶段
第4题
A、水分从物料内部向表面迁移的速率;
B、物料表面水分汽化速率;
C、水汽从物料表面向空气主体的传质速率;
D、以上说法都不对。
第5题
第6题
A、真空干燥
B、沸腾干燥
C、红外线干燥
D、冷冻干燥
E、喷雾干燥
第7题
第8题
第9题
第10题
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