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卡布奇诺咖啡制作步骤三：将奶泡器最上层的粗奶泡刮掉，将鲜奶倒入杯中至（)高度。粗奶泡如不刮掉，奶泡与空气接触后很快会泻掉，细奶泡泻得比较慢。

A.1/3

B.2/3

C.1/2

D.1/5

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第1题

在奶泡打得不过绵密的时候，我们可以通过哪种方式来进行弥补( )。

A.刮掉上层粗奶泡

B.重新打奶泡

C.用手动打奶泡设备来增加奶泡量

D.震奶和摇奶

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第2题

在奶泡打得不够绵密的时候，我们可以通过哪种方式来进行弥补( )。

A.刮掉上层粗奶泡

B.重新打奶泡

C.用手动打奶泡设备来增加奶泡量

D.震奶和摇奶

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第3题

卡布奇诺咖啡制作步骤四：再用汤匙将奶泡舀到咖啡上，把咖啡杯的剩余( )添满。

A、1/4

B、1/3

C、1/2

D、1/5

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第4题

制作湿卡布奇诺时，需要将奶泡打至整杯牛奶的( )即可。

A.10%

B.15%

C.20%

D.30%

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第5题

拿铁的奶泡和卡布奇诺的奶泡相比，更加具有( )。

A.绵密性

B.厚实性

C.流动性

D.层次性

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第6题

馥芮白和拿铁、卡布奇诺的区别在于( )。

A.咖啡豆品种

B.是否拉花

C.奶泡处理方式

D.咖啡容量

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第7题

奶泡制作的质量与下列因素有关，除( )以外。

A.奶泡制作完成的温度

B.拉花杯与蒸汽管接触的角度

C.蒸汽量的多少

D.牛奶的量

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第8题

咖啡拉花中适合制作奶泡的牛奶指的是（）。

A. 脱脂牛奶

B. 全脂牛奶

C. 低脂牛奶

D. 酸奶

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第9题

在意大利人眼中，拿铁咖啡又称为( )。

A.泡沫咖啡

B.牛奶咖啡

C.奶泡咖啡

D.巧克力咖啡

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第10题

以espresso为基础，制作拿铁咖啡，其牛奶、奶泡和浓缩咖啡的比例为( )。

A.1:1:1

B.2:0.5:0.5

C.2:0.5:1

D.2:1:1

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