烘焙程度又称烘焙度，由烘焙温度及烘焙时间决定，烘焙时间越短，咖啡豆颜色越深。

A.浅度烘焙

B.重深度烘焙

C.中度烘焙

D.深度烘焙

B．形状

C．初加工方式

D．特质

A、8～12分钟

B、3分钟

C、15分钟

D、任意时间都可以

A.烘焙程度越深，口味越好

B.烘焙程度越浅，口味越好

C.适当的烘焙程度能够较好体现咖啡的风味

D.咖啡豆烘焙程度对风味影响不大

A、咖啡烘焙度越浅，苦味越重

B、咖啡烘焙度越深，酸味越重

C、意式拼配咖啡豆通常选用城市烘焙到深城市烘焙的咖啡豆

D、咖啡烘焙度越深，咖啡风味越丰富

此题为判断题(对，错)。

A.大小

B.形状

C.初加工方式

D.特性

A.贮藏时间

B.豆型大小

C.冲泡手法

D.烘焙程度

A.氧气会使咖啡豆的保鲜期变短

B.氧气会导致咖啡豆体积膨胀

C.氧气是惰性气体

D.氧气会增加咖啡豆的含水量

A.环境温度

B.环境湿度

C.咖啡豆数量

D.咖啡豆烘焙程度