“浓汁烧鱼肚”的烹调方法是（）。

制作()是采用白烧的烹调方法。

A、家常豆腐

B、浓汁烧鱼肚

C、南乳烧肉

D、开水

制作()是采用冻的烹调方法。

A、松仁小肚

B、五香鱼

C、水晶肘子

D、酥鲫鱼

制作()是采用涮的烹调方法。

A、毛肚火锅

B、水煮活鱼

C、汆白肉

D、盐水鸡

鳝肚是海鳗鳔的干制品

此题为判断题(对，错)。

“汤爆双脆”中的肚尖，采用的剞刀方法是()。

A.绣球花刀

B.菊花花刀

C.葡萄花刀

D.篮花花刀

某黄牛，3岁。最近发现食欲废绝，反刍停止，肚腹显著膨大，右侧非常明显：尿量少而浓，呈深黄色，具有强烈的臭味，并伴有全身症状。该病最有可能是

A、皱胃阻塞

B、皱胃溃疡

C、皱胃扭转

D、左方皱胃变位

E、右方皱胃变位

(题干)马，证见粪便不通，肚腹胀满，不时起卧，饮食欲废绝，口腔酸臭，尿少色浓;口色赤红，舌苔黄厚，脉象沉而有力。该病可辨证为A.大肠

B.大肠液亏

C.食积大肠

D.脾胃虚寒

E.肝脾不调

治疗该病症宜选用的基础方剂是A.郁金散

B.曲蘖散

C.白头翁汤

D.理中汤

E.大承气汤

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

(题干)牛，证见粪便不通，肚腹胀满，回头观腹，不时起卧，饮食欲废绝，口腔酸臭，尿少色浓，口色赤红，舌苔黄厚，脉象沉而有力。 该病可辨证为( )A.大肠

B.大肠液亏

C.食积大肠

D.脾胃虚寒

E.肝脾不调

治疗该病症宜选用的基础方剂是( )A.郁金散

B.曲蘖散

C.保和丸

D.理中汤

E.大承气汤

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

(题干)牛，证见粪便不通，肚腹胀满，回头观腹，不时起卧，饮食欲废绝，口腔酸臭，尿少色浓，口色赤红，舌苔黄厚，脉象沉而有力。该病可辨证为A.大肠湿热

B.大肠液亏

C.食积大肠

D.脾胃虚寒

E.肝脾不调

治疗该病症宜选用的基础方剂是A.郁金散

B.曲蘖散

C.保和丸

D.理中汤

E.大承气汤

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！