第4题
高温瞬间巴氏消毒法为()
A. 70~100℃、10~30秒
B. 72~95℃、10~30秒
C. 110~160℃、1~2秒
D. 100~120℃、5~6秒
E. 120~150℃、1~3秒
第6题
A. 高压蒸汽灭菌法是一种最有效的灭菌方法
B. 煮沸法5分钟可杀灭细菌的芽胞
C. 在煮沸法灭菌时,水中加1%~2%的碳酸氢钠可提高沸点
D. 在煮沸法灭菌时,水中加入1%~2%的碳酸氢钠可防止金属器皿生锈
E. 间歇灭菌法适合于不耐100℃物质的消毒
第7题
A、煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上。
B、红外线消毒一般控制温度120℃以上,保持10分钟以上。
C、洗碗机消毒一般控制水温85℃,冲洗消毒40秒以上。
D、使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上,餐用具全部浸泡入液体中5分钟以上。
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