第1题
A. 红葡萄酒在室温下就能饮用,但是空调和暖气的因素也需要考虑。
B. 中等或饱满酒体的红葡萄酒,适饮温度为15℃-18℃,因为在18℃以上,红葡萄酒会失去其新鲜度。
C. 起泡酒和白葡萄酒都需要冰镇以达到最佳的适饮温度,轻酒体的红葡萄酒不需要冰镇。
D. 甜葡萄酒和起泡酒一样在饮用前都需要进行充分冰镇。
第2题
什么叫最适温度区?生产中为什么要将反应控制在最适温度区?
第3题
第4题
第5题
第6题
A. 全部在37℃左右
B. B.全部在25℃左右
C. C.都低于65℃
D. D.比酶的变性温度低5℃
E. E.不是特征性常数,与反应条件有关
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