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水分活度对微生物的影响。

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第1题

低水分活度对微生物的影响可能包括？

A、抑制真菌毒素的产生

B、造成细胞形态异常

C、促进细胞分裂

D、影响霉菌孢子萌发

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第2题

简述水分活度在不同范围对微生物的影响。

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第3题

水分活度对微生物、酶及其它反应有什么影响？

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第4题

水活度对微生物的生理活动的影响包括哪些（）

A、水活度代表的是微生物生长所需水分含量的下限值

B、高水活度会使微生物代谢停止，严重时细胞脱水，蛋白质变性，导致死亡

C、微生物生长所需的最低水活度就是微生物进行次级代谢所需的最低水活度

D、上述都正确

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第5题

对水分活度的要求最高的微生物是：

A、酵母菌

B、细菌

C、霉菌

D、病毒

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第6题

试述水分活度与食品微生物的关系。

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第7题

水分活度和微生物的生长有何关系?

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第8题

微生物的生长随水分活度的增加而持续加快。()

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第9题

水分活度越大，食品的游离水分就越少，这样就不利于微生物的增殖。

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第10题

当水分活度低于0.75时所有的微生物都不能生长。

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