第1题
A.3.3~3.5
B.3.0
C.3.6~3.8
D.4.0~4.2
第2题
简述葡萄酒酒精发酵过程中的酵母抑制机制。
第3题
A. 葡萄梗中的单宁收敛性太强
B. 去除杂质
C. 梗有苦味
第4题
A、白兰地
B、葡萄酒
C、啤酒
D、白酒
E、橘子酒
第5题
什么是葡萄酒发酵迟缓?
第6题
B、发酵基质温度升高
C、葡萄酒糖度增加
D、葡萄酒颜色变浓
第7题
A. 1%
B. 2%
C. 3%
D. 4%
第8题
A.1%
B.2%
第9题
简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。
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