哪类食品物料在干燥时，高温下最容易发生化学或物理变化（）

A、体积减小

B、密度增加

C、强度、硬度提高

D、晶粒发生相变

建筑材料的燃烧性能是指当材料燃烧或遇火时所发生的一切物理和（或）化学变化。

此题为判断题(对，错)。

木材的干燥方法有哪几种()。

A、自然干燥

B、人工干燥

C、物理干燥

D、化学干燥

物理爆炸过程不但发生物理变化，而且有可能发生化学变化。

此题为判断题(对，错)。

蛋白质受热或进行其他处理时，它的物理和化学性质会发生变化，这个过程称为凝结。()

工业毒物可以进入机体能与体液和组织细胞相结合发生化学或生物物理变化，扰乱或破坏机体的正常生理功能，引起机体可逆性或不可逆性的病理状态。()

物理性爆炸前后，物质的化学性质、化学成分发生变化。

此题为判断题(对，错)。

可燃物质由于其自身所发生的物理、化学或生物变化而产生热量并积蓄，使温度不断上升，自行燃烧起来的现象，称为自然。()

爆炸是指物质瞬间突然发生物理或化学变化，同时释放出大量的气体和能量(光能、热能、机械能)并伴有巨大声响的现象。()