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[单选题]

为防止山药泥蒸制成熟后软瘫,厨师一般在山药泥中掺入()作为辅助原料。

A.熟糯米粉

B. 大米粉

C. 澄粉

D. 干淀粉

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更多“为防止山药泥蒸制成熟后软瘫,厨师一般在山药泥中掺入()作为辅助原料。”相关的问题

第1题

制作山药泥首先用旺火将山药蒸( )分钟左右为宜。
A.5

B.8

C.10

D.15

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第2题

为使山药容易干燥,在产地加工过程中需()。

A.发汗

B.蒸

C.煮

D.烫

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第3题

山药药材的加工方法是

A.蒸或沸水中烫至无白心,晒干

B.直接晒干

C.去皮,蒸或煮至透心,晒干

D.立即清洗,除去粗皮,蒸透心,低温干燥

E.去外皮及须根,熏硫后晒干

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第4题

山药的加工方法是

A.蒸或沸水中烫至无白心,晒干

B.直接晒干

C.去皮,蒸或煮至透心,晒干

D.立即清洗,除去粗皮,蒸透心,低温干燥

E.去外皮及须根,熏硫后晒干

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第5题

根据材料,回答题

患者,男,50岁,患消渴病5年,症见腰膝酸软、头晕耳鸣、骨蒸潮热、盗汗遗精、消渴。中医辨为肾阴虚证,初一六味地黄汤,药用:熟地黄24g、酒萸肉12g、山药12g、泽泻9g、牡丹皮9g、茯苓9g。7剂,每日一剂,水煎服。

根据患者的病情,处方中山药的炮制方法是

A、麸炒

B、清炒

C、土炒

D、切制

E、蜜灸

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第6题

药材山药的加工方法是

A.蒸或沸水中烫至无白心,晒干

B.直接晒干

C.去皮,蒸或煮至透心,晒干

D.立即清洗,除去粗皮,蒸透心,低温干燥

E.去外皮及须根,晒干

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第7题

下列哪些项属于正常变化()。

A. 天麻蒸后断面呈角质状

B. 茅苍术断面久置起霜

C. 山药硫熏后颜色变白

D. 麦冬久置表面泛起油样物质

E. 芒硝风化失水

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第8题

患者,男,56岁,工人。病史:多饮,多食,多尿半年。近10年来常感头晕头痛,经检查诊断为“高血压”,服用西药“尼群地平”控制血压。半年前出现口渴多饮,纳食增加,小便量多等症。现见尿频量多,混浊如脂膏,腰膝酸软,头晕耳鸣,口干唇燥,皮肤干燥,舌红少苔,脉细数。

六味地黄丸的主治病证是A、真阴不足,腰酸膝软,盗汗遗精,神疲口燥

B、肾阴亏损,头晕耳鸣,腰膝酸软,骨蒸潮热,盗汗遗精,消渴

C、阴虚火旺,潮热盗汗,咳嗽咯血,耳鸣遗精

D、肺肾两亏,虚劳咳嗽,骨蒸潮热,盗汗遗精,腰膝酸软

E、真阴不足,腰酸膝软,咳嗽咯血,耳鸣遗精

六味地黄丸的药物组成是A、熟地黄、酒萸肉、山药、泽泻、茯苓、牡丹皮

B、熟地黄、酒萸肉、白芍、泽泻、茯苓、牡丹皮

C、生地黄、酒萸肉、山药、泽泻、茯苓、牡丹皮

D、熟地黄、酒萸肉、山药、泽泻、猪苓、牡丹皮

E、生地黄、酒萸肉、山药、泽泻、猪苓、牡丹皮

六味地黄丸中地黄的作用是A、辛散苦泄微寒,善清泻肝火、退虚热

B、酸甘微温,善补益肝肾、收敛固涩

C、甘补微温,善滋补肾阴、填精益髓

D、甘淡渗利性寒,善泄肝火、渗利湿浊

E、甘淡渗利性寒,善补益肝肾、收敛固涩

该方剂的使用注意事项是A、肾阳亏虚、命门火衰、阳虚腰痛者慎用

B、体实、阳虚、感冒、脾虚、气滞、食少纳呆者慎用

C、感冒、气虚发热、实热、脾虚便溏、气滞中满者慎用

D、感冒、气虚发热、火热实证、脾胃虚弱者慎用

E、痰湿内阻、脘腹胀满、食少便溏者慎用

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第9题

山药的加工方法是

A.蒸或拂水中烫至无白心,晒干

B.除去外皮及须根,晒干

C.蒸或煮至透心,晒干

D.除去地上苗茎,立即清洗,蒸透心,低温干燥

E.去外皮及须根,熏硫后晒干

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第10题

山药的加工方法是

A.蒸或拂水中烫至无白心,晒干

B.除去外皮及须根,晒干

C.蒸或煮至透心,晒干

D.除去地上苗茎,立即清洗,蒸透心,低温干燥

E.去外皮及须根,熏硫后晒干

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