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[判断题]

红葡萄癫颜色来源于酿酒原料本身。

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第1题

红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄。

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第2题

以当地优质龙眼葡萄为酿酒原料的是（）。

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第3题

欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。()

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第4题

葡萄鲜食品种的特性也适用于酿酒。()

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第5题

以下有关酿酒葡萄和食用葡萄之间的区别错误的是（）。

A、食用葡萄的糖酸比相对于酿酒葡萄要更高一些

B、食用葡萄浆果大小一般比酿酒葡萄要更大一些

C、食用葡萄含糖量通常比酿酒葡萄高一些，所以尝起来甜一些

D、食用葡萄果胶含量比酿酒葡萄多一些

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第6题

关于酿酒葡萄与食用葡萄的区别下列说法正确的是（）。

A、酿酒葡萄的出汁率更高

B、酿酒葡萄酸度更高

C、酿酒葡萄糖酸比更高

D、酿酒葡萄糖度更高

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第7题

酿酒葡萄汁，未发酵，白利糖度值20

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第8题

酿酒葡萄成熟时都会经历颜色由青转紫的过程。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

葡萄酿酒在我国比较通行的时期是（）。

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第10题

判断酿酒葡萄成熟度最方便、快捷的方法是（）。

A、测酿酒葡萄糖度

B、测酿酒葡萄酸度

C、测酿酒葡萄糖酸比

D、感官评价

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