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[单选题]

西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。

A.一

B. 二

C. 三

D. 四

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第1题

西餐餐台（）设计是指“一”字型台的左上角和右下角设置角型花坛。

A. 花环型

B. 对角型

C. 中心型

D. 赠送型

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第2题

西餐花台花环型设计适用于（）宴会。

A. 贵宾

B. 小型

C. 普通

D. 家庭

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第3题

台型设计可分为餐台和餐桌的设计的是（）台型设计。

A. 舞会

B. 冷餐会

C. 西餐宴会

D. 中餐宴会

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第4题

西餐摆台时，主刀放于装饰盘的左侧，与餐台边呈垂直状。()

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第5题

西餐长台宴会的餐台插花台可选择()型。

A. 半球

B. 花坛连花环

C. L型

D. T型

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第6题

西餐长台宴会的餐台插花可选择( )型。

A.半球

B.圆形

C.金字塔

D.半橄榄

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第7题

西餐宴会的台型设计应根据（）。

A.宴会厅的形状

B.菜肴的种类

C.宴会规模

D.宴会主办者的要求

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第8题

西餐宴会台型分布时，除主台外，餐台的摆放要左右对称，台与台之间距离相等，一般餐台与餐台之间的距离为（）。

A.不得小于2m

B.不得小于2.5m

C.不得小于3m

D.不得小于3.5m

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第9题

西餐中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插为长直径40～50 cm、短直径( )cm的长菱形、椭圆形，花插应放置在餐台正中位置。

A、20～25

B、25～30

C、30～35

D、35～40

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第10题

西餐小型坐式宴会台型形式较多，常用的有“一”字型、“U”字型，（）、“回”字型，“T”字型。

A. “凹”字型

B. “L”字型

C. “凸”字型

D. 剧场型

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