A.放入冰箱后口感变硬
B. 放入冰箱后易与其他食物窜味,失去醇厚感
C. 在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温下表面会结出白霜,且极易发霉变质。
第1题
第2题
A.如果非要吃隔夜菜,尽量选择冷藏且储存时间短的
B.隔夜菜再次翻炒加热可以灭菌,降低其对身体的危害
C.隔夜饭菜中虽含亚硝酸钠,但没超过国家标准
D.过度翻炒隔夜菜,会加剧营养素的破坏和损失
第3题
第4题
第5题
此题为判断题(对,错)。
第6题
A.平均成本法
B.特定成本法
C.先入先出法
D.后人先出法
第7题
第8题
第9题
第10题
A.正确
B.错误
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