一个良好的蛋糕需要式样正确、外表美观、组织均匀、细腻、柔软而粘牙。

选择一组正确的叙述( )。

A.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥松香甜

B.海绵蛋糕的风味特点：色泽洁白、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

C.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜

D.海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、蜂窝均匀、绵软细润、酥脆香甜

海绵蛋糕又称乳沫蛋糕，是()中最常见的品种之一。

A.白帽蛋糕

B.裱花蛋糕

C.清蛋糕

D.油蛋糕

某蛋糕店接到300个蛋糕的订单。已知老板一天能做30个蛋糕，店员小红一天只能做10个。蛋糕制作过程中，老板有一个周末外出，小红请了8天假，两人在外时间不重叠。问制作这批蛋糕一共花了多少天？

A.11

B.12

C.13

D.14

裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀剖成若干层，每一层应()。

A.随心随意

B.下薄上厚

C.上薄下厚

D.厚薄均匀

蛋糕制品表面应呈金黄色，色泽均匀一致，口感绵软。()

采用浇注灌模成形油脂蛋糕，半成品表面一定要抹平，否则影响制品美观。

此题为判断题(对，错)。

某食品公司在生产蛋糕时，不小心将一颗铁钉夹在蛋糕中，后一消费者咬到铁钉伤了牙，该公司投保了产品责任险，保险人将赔偿消费者因牙受伤的费用。

A . 糖

B . 油

C . 蛋黄

D . 面粉

一食品店有三种蛋糕出售，由于售出哪一种蛋糕是随机的，因而，售出一只蛋糕的价格是一个随机变量，它取1(元)，1．2(元)，1．5(元)各个值的概率分别为0．3，0．2，0．5．某天售出300只蛋糕。 (1)求这天的收入至少为400(元)的概率； (2)求这天售出价格为1．2(元)的蛋糕多于60只的概率。

一食品店有三种蛋糕出售，由于售出哪一种蛋糕是随机的，因而，售出一只蛋糕的价格是一个随机变量，它取1(元)，1．2(元)，1．5(元)各个值的概率分别为0．3，0．2，0．5．某天售出300只蛋糕。 (1)求这天的收入至少为400(元)的概率； (2)求这天售出价格为1．2(元)的蛋糕多于60只的概率。