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感官品评主要应用于哪些方面？

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第1题

简述感官品评中应用简单对比法的特点?

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第2题

简述新品开发过程中感官品评的应用步骤?

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第3题

对食品感官分析的评价不正确的是()。

A.在食品感官质量评定中随着仪器分析的广泛应用，感官分析的作用将逐渐退缩

B.仪器分析不可能代替偏爱型感官检验

C.仪器分析有可能取代部份分析型感官检验

D.油脂色泽的感官指标可以定量描述

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第4题

认知发现学习理论的主要代表人物是布鲁纳，他的主要观点认为

A.学习是对环境的被动适应过程

B.学习只是一连串刺激—反应的联接

C.认知过程是通过主动地把进入感官的事物进行选择、转换、储存和应用，以达到学习、适应和改造环境的目的

D.学生在学习一个内容时包括了信息的获得、信息的转化和评价三个过程

E.重视学科的结构

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第5题

酿造用水的感官品评主要从外观、()和()三方面来评价。

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第6题

影响感官品评的冈素有哪些？

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第7题

与仪器分析相比较，感官品评的必要性主要体现在哪几方面?

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第8题

感官品评常用的方法主要有描述分析方法和()方法。

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第9题

排序法只可以用于试验分析型感官品评。()

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第10题

什么是感官品评的比例法？有何优缺点？

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