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食品安全管理体系中食品危害控制措施包括()

A.HACCP计划和前提方案

B. 良好操作规范(GMP)和卫生标准操作程序(SSOP)

C. HACCP计划和卫生标准操作程序(SSOP)

D. 以上都不对

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第1题

依据GB/T22000—2006标准,在食品安全管理体系中,食品安全危害通过( )来实施控制。

A.SSOP工艺规程和HACCP计划

B.OPRPS和HACCP

C.GMP、SSOP和卜IACCP

D.以上都不正确

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第2题

食品安全管理体系的核心是( )。

A.关键点的控制

B.食品危害的分析

C.食品危害的控制

D.安全风险的分析

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第3题

食品安全管理体系的最终要求是能够有效的控制需组织控制的食品危害。
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第4题

在食品安全管理体系标准中,沟通的信息可能为危害分析提供输入,也可能成为控制措施。
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第5题

公司围绕哪些体系运营( )

A.质量管理体系

B.食品安全管理体系

C.环境管理体系

D.危害分析与关键控制点体系

E.企业良好生产规范

F.成本管理体系

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第6题

对于一个食品安全管理体系( )实施控制,是不正确的说法

A.一种危害可由不止一个关键控制点

B.由操作性前提方案

C.必须含有关键控制点

D.可以没有关键控制点

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第7题

食品质量安全管理体系包括( )

A、良好操作规范(GMP)

B、卫生标准操作程序(SSOP)

C、危害分析和关键控制点(HACCP)

D、国际标准ISO(22000)

E、出口食品加工储藏厂库登记注册管理制度(SRFFE)

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第8题

国家鼓励()符合良好生产规范要求,实施危害分析与关键控制点体系,提高食品安全管理水平。

A.食品生产企业

B.食品经营企业

C.食品生产经营企业

D.餐饮服务单位

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第9题

背景资料:国际标准化组织ISO在HACCP安全管理体系标准的基础上,制定了《食品(包装)安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》(ISO22000)。该标准可为全球企业建立有效的食品安全管理体系提供指导,并促使全球的企业以更加简单、一致的方式实施HACCP。据悉,ISO22000是一个自愿采用的国际标准,是食品安全管理体系的新标准,明确了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求,它旨在确保食品供应链中没有薄弱的链接。它覆盖了食品链全过程,即种植、养殖、初级加工、生产制造、分销,一直到消费者使用,其中也包括餐饮。新标准引用了食品法典委员会提出的5个初始步骤和7个原理。5个初始步骤包括:建立HACCP小组,产品描述,预期使用,绘制流程图套印,现场确认流程图;7个原理包括:危害性分析,确定关键控制点,建立关键限值,建立关键控制点,当监视体系显示某个控制点失控时确立应当采取的纠正措施拼版,建立验证程序以确认HACCP体系运行的有效性,建立文件化的体系。新标准可以单独采用,也可以与其他管理体系标准如ISO9001∶2000联合采用。有专家指出,该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一标准,我国食品及食品包装生产企业应未雨绸缪,尽快熟悉和掌握该标准,按标准建立健全食品安全管理体系。有关部门也应根据该标准对进口食品的生产企业提出相应的要求。请你结合所学知识,谈谈国际标准化组织的战略目标。

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第10题

组织在按照本标准建立食品安全管理体系时,针对确定的食品安全危害必须通过HACCP计划和前提方案管理的控制措施加以控制。
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