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稠环芳烃类化合物多存于哪些物质中？

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第1题

油脂中多环芳烃类化合物的来源包括（）

A、烟熏油料种子

B、浸出法生产食用油使用不纯溶剂

C、食品加工油温过高

D、环境污染

E、提取工艺

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第2题

食品中多环芳烃化合物的来源主要有哪些？

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第3题

多环芳烃类化合物对食品的污染主要来自（）

A. 用燃料烘烤或熏制食品时直接污染

B. 脂肪在高温烹调时发生热解或热聚作用生成此类化合物

C. 来自加工机油或包装材料的油墨或石蜡油污染

D. 沥青污染（在柏油马路上晒粮食）

E. 以上都是

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第4题

反复油炸食品的油脂易形成多环芳烃类化合物

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第5题

高效液相色谱法不能测定硝基多环芳烃类化合物。

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第6题

简述多环芳烃类物质的致癌机理。

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第7题

稠环芳烃的芳香环越多加氢越难。

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第8题

多环芳烃化合物是由各种有机物燃烧不完全而来。

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第9题

多环芳烃是指—个以上苯环稠合在一起的芳香族烃类化合物及其衍生物。（）

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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第10题

多环芳烃(PAH)属于哪类污染物()?

A.有机无毒

B.无机有毒

C.有机有毒

D.无机无毒

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