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[单选题]

蛋白质属于（）

A.植物化学物

B. 宏量营养素

C. 微量元素

D. 宏量元素

E. 抗氧化营养素

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第1题

下列食物中的蛋白质属于完全蛋白质的是：

A、牛肉

B、鸡蛋

C、鱼肉

D、玉米

E、大豆

F、西红柿

G、红薯

H、土豆

I、豆腐

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第2题

编码蛋白质属于转录因子的癌基因是（）

A．SRC

B．RAS

C．MYC

D．PTEN

E．TP53

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第3题

下列哪种蛋白质属于中间丝蛋白（）

A. 肌动蛋白

B. 肌球蛋白

C. 结蛋白

D. 封端蛋白

E. 丝切蛋白

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第4题

编码蛋白质属于转录因子的抑癌基因是（）

A．RB

B．R4S

D．PTEN

E．TP53

C．MYC

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第5题

牛奶中起乳化作用的是蛋白质，蛋白质属于下列（）乳化剂。

A、高分子化合物

B、表面活性剂

C、固体颗粒

D、油脂

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第6题

以下蛋白质属于逆境蛋白的有：。

A、叶绿蛋白

B、热击蛋白

C、冷响应蛋白

D、病原相关蛋白

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第7题

如果一种食物蛋白质所含必需氨基酸种类不全，则这种蛋白质属于：

A、完全蛋白质

B、不完全蛋白质

C、半完全蛋白质

D、无法判断

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第8题

大豆蛋白质属于优质蛋白质

A、对

B、错

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第9题

乳类蛋白质属于蛋白质（）

A. 完全性

B. 半完全性

C. 不完全性

D. 劣质

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第10题

碳水化合物、脂类、蛋白质属于：

A、产能营养素

B、非产能营养素

C、微量营养素

D、必需营养素

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