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对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。

A.热水锅

B. 开水锅

C. 温水锅

D. 冷水锅

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更多“对冬笋的初加工应先将毛壳去掉，削去老根和硬皮，再放入（）内用慢火煮透，放入凉水中浸泡备用。”相关的问题

第1题

菌类原料的初加工主要是去除杂质和子柱（）的老根。

A. 左部

B. 右部

C. 上部

D. 下部

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第2题

仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，并用淡盐水浸泡()，或用水焯一下，再用清水漂洗，就可以去掉苦味。

A、5～10min

B、10～15min

C、10～20min

D、20～30min

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第3题

乌梅的加工方法是

A.去皮壳

B.去毛

C.去心

D.去核

E.去芦

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第4题

苦杏仁的加工方法是

A.去皮壳

B.去毛

C.去心

D.去核

E.去芦

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第5题

金樱子净制加工方法是

A、去皮壳

B、去心

C、去毛

D、去瓤

E、去枝梗

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第6题

金樱子净制加工的方法是

A、去皮壳

B、去心

C、去毛

D、去瓤

E、去枝梗

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第7题

马钱子去毛宜采用()的加工方法

A.刷去毛

B.烫去毛

C.燎去毛

D.挖去毛

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第8题

马钱子去毛宜采用()的加工方法，

A.刷去毛

B.烫去毛

C.燎去毛

D.挖去毛

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第9题

初加工裙带菜要先去掉根须，再用清水洗净泥沙，然后放在( )中浸泡后才能使用。
A.盐水

B.碱水

C.清水

D.明矾水

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第10题

制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉()。
A、核

B、皮

C、皮、核

D、蒂

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